|
|
Kashmiri Dum Aloo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kleine (nieuwe) aardappelen
2 el boter
1 tl venkelzaad
vermeng in vijzel:
1/2 tl komijn
1 tl koriander
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl kurkuma
1/2 tl gemberpoeder
150 gr biogarde (stand)
1 tl zout
1/4 tl garam masala
1 fijngehakte groene peper
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in de schil, laat ze afkoelen en verwijder de schillen.
Prik met een vork een paar keer in elke aardappel om ervoor te zorgen dat de kruiden goed in de aardappelen kunnen trekken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan op een matig vuur. Bak de aardappelen in ongeveer 8-10 minuten aan alle kanten bruin.
Haal ze daarna met een spaan uit de pan.
Haal de pan van het vuur en roer de venkelzaadjes en het kruidenmengsel door de boter. Zet de pan op een laag vuur en bak de kruiden gedurende 1 minuut.
Voeg de biogarde en zout toe en roer goed door elkaar.
Doe de aardappelen weer in de pan, doe het deksel erop en laat de aardappelen 10-12 minuten stoven.
Voeg de garam masala toe en haal de pan van het vuur.
Roer de fijngehakte groene peper door de aardappelen.
|
|
|